ETUDES REUNIES PAR NICOLE CELEYRETTE-PIETRI
Essais sur la cuisine au moyen âge et répertoire des manuscrits médiévaux contenant des recettes culinaires.
ACTES DU TROISIEME COLLOQUE INTERNATIONAL, TUBINGEN, 1991.
Texte établis, introduits, annotés et commentés par Ephraïm Harpaz.